國立澎湖科技大學,英文名稱為National Penghu University,簡稱NPU,為離島地區第一所綜合科技大學。國立澎湖科技大學前身為1991年設立的高雄海專澎湖分部,初期設水產養殖科,航運管理科。校長 蕭泉源 ，學生 約3,100 。
校史
1991年：成立高雄海專澎湖分部，設水產養殖科，航運管理科。
1993年：增設觀光科，教學行政大樓正式啟用。
1994年：增設資訊管理科、電訊工程科。
1995年：正式獨立設校為國立澎湖海事管理?？茖W校。
1998年：增設資訊工程科，實驗大樓完工啟用。
1999年：觀光科廢止，設立休閑事業管理科、餐旅管理科、應用外語科。
2000年：改制為國立澎湖技術學院，圖書資訊大樓完工使用。
2002年：增設觀光學系、運輸與物流管理學系、電子工程學系及食品科學系，電訊工程科改制為電信工程學系，資訊工程科改制為資訊工程學系。
2004年：增設海洋運動與管理學系，體育館暨學生活動中心完工啟用。
2005年：改名為國立澎湖科技大學，電子工程學系改名電機工程學系、增設服務業經營管理研究所。
2006年：觀光學系與休閑事業管理學系合并為觀光休閑學系，海洋運動與管理學系改名為海洋運動與游憩學系，增設海洋創意研究所。
2007年：教學大樓落成啟用；增設觀光休閑事業管理研究所、食品科學研究所（2008年度招生）、電資研究所（2008年度招生）。
系所概況
海洋資源暨工程學院：3研究所（碩士班）、5學系
海洋創意產業研究所
電資研究所
食品科學系（所）
水產養殖系
資訊工程系
電信工程系
電機工程系
人文暨管理學院：1研究所（碩士班）、4學系、1中心
服務業經營管理研究所
資訊管理系
行銷與物流管理學系
航運管理系
應用外語系
通識教育中心
觀光休閑學院：1研究所（碩士班）、3學系
觀光休閑事業管理研究所
觀光休閑系（觀光組、休閑組）
餐旅管理系
海洋運動與游憩系
